做鱼用南国食品调味品,拯救料理废的做菜狂人
2017-10-09 信息来源:东方网 浏览量:64

  野鲫鱼、肥秋刀、胖鲢鱼、大青棍……这要落到会做菜的吃货手里,分分钟就能变成奶白鲫鱼汤、香煎秋刀鱼、黄金胖头鱼等一系列美味的鱼料理啊!可是,若这些鱼一不小心落到了喜爱做菜却不会做菜的吃货手中,那就悲剧了!鱼生很可能会化成一道道散发着腥味的“黑暗料理”,被迫交代给垃圾桶。所以,为实现它们的食用价值,这些料理废的做菜狂人可以选用南国调味品帮助自己去味增香调色,在满足口腹之欲的同时还可蜕变成朋友圈里的“料理达人”!

 

  南国纯胡椒粉——去腥

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  奶白鲫鱼汤好喝又有营养。虽然制作流程就是“爆葱姜——煎鱼——放水熬煮”这三个主要流程,但对于很多料理废的做菜狂人而言,这道菜太有难度了!一旦料酒没放足,葱姜放少了,一锅汤就很可能会变成一碗碗众人眼中的毒药!所以当料理爱好者们在汤要完成时闻到鱼腥味,可以在汤内倒入一勺南国纯胡椒粉去腥增香,提升汤鲜度。

 

  南国纯胡椒粉采用手工工艺,将白胡椒粒磨成细粉,释放胡椒粒的胡椒碱,让椒香味更细腻、浓郁,将其放入熬好的汤中,更易融化入味,去除异味。其瓶小精致,双层封口,好携易带,方便做菜狂人随时随地的施展厨艺,在料理途中去除鸡蛋、鱼肉海鲜、牛羊肉等腥味,让菜肴变得更好吃。

 

  南国纯黑胡椒粉——增香

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  相比于汤品用辣味较轻的纯胡椒粉去味,一些像“香煎秋刀鱼”之类的煎炸之类的食物时,就需用一些重味的香辛料进行调味增香。因为在制作这些料理时,秋刀鱼段常常会提前入味,再放到油锅里煎炸。但对于一些料理废来说,厚实的鱼段往往表面入味而内里依旧,炸成之后,鱼段除了闻起来有油香味、淡腥味外,食物本身的鲜香并未激发出来。所以,选用南国纯黑胡椒粉,就能适时的除腥增鲜,让食客在辛辣之中感受鱼味鲜香。

 

  南国纯黑胡椒粉,选用海南白石溪黑胡椒,气芳香,味辛辣,富含胡椒碱,能去腥提味增香,适合烹调野味、海鲜、肉类等食材,常作香煎烤制食品的调味料。将其撒在香煎好的鱼排、牛排上,能很好与肉汁融合,逼出食材内在的香气。让人食指大动。而且南国纯黑胡椒粉的瓶口可控制用量,即开即撒取用方便,适合料理废材使用。

 

  南国黄辣椒酱——调色

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  无论是纯胡椒粉,还是黑胡椒粉,都只能调和食材的滋味,而能做出“黄金鱼头”这样拥有鲜亮色泽的菜肴,还需要用一些亮色的调味品去为菜品增色。“黄金鱼头”属于酱烧之类的硬菜,调色的老抽一不小心倒入过量,出锅的就很可能是“黑暗鱼头”了。为此,对于一些拥有雄心壮志的料理废材来说,可以试着用南国黄辣椒酱烧制“黄金鱼头”。

 

  南国黄辣椒酱,以海南的黄灯笼辣椒、蒜蓉、南瓜为原料,经过调配、盐渍、磨碎、罐装、封口等工序而成。黄灯笼椒富含维生素C、胡萝卜素及多种矿物质,营养丰富。腌制成酱,色泽金黄,辣味浓郁,味道清爽。挑一大筷放进酱烧鱼头的锅里,香辣之味扑鼻而来,调亮菜品的色泽,唤醒黄金鱼头的灵魂,让一道硬菜瞬间色香味兼具,是料理废材的福音!

 

  秋刀鱼的滋味,猫和你都想了解……如今正是秋刀鱼等多种鱼鲜收获的季节。想想奶白的鱼汤,焦香的鱼肉,香辣的鱼头,估计各位料理废的做菜狂人又要磨刀霍霍,大显身手!所以大家不妨选用南国调味品为鱼肉去腥、增香、调色,让美味终成美味!

 


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